为进一步规范生产企业出产检验行为,破解中小食品生产企业落实产品出厂检验制度存在困难等共性难题,近日,鹤壁市市场监督管理局从基础建设、日常运营关键环节入手,经过精心培育,建成酱卤肉制品行业“共享化验室”并投入试运行。

　　深耕服务,实现资源共享。鹤壁市市场监督管理局在深入调研中小食品生产企业基础上,经充分征求省、市食品安全专家意见后,市局、淇县局精选业务骨干组成专属服务团队,全程指导协调12家酱卤肉制品生产企业促成合作,依托企业现有检验检测资源,从化验室布局、管理运行制度、检验操作规范等,稳步推进酱卤肉制品“共享化验室”建设。共享化验室实行组长负责制,树立“资源共享,共促发展”的理念,由12家酱卤肉制品企业共同管理、共同出资,样品由企业送样检验。

　　精细指导,保障检验质量。服务团队指导化验室合理布局,完善管理运行制度,优化业务受理、检验操作、出具报告等流程设置,定期对检测室开展质量管控督查,促进规范运营。市级指派专家上门指导2次,帮助解决难题10个。化验室面积300平方米,现有管理人员1名,检验人员5名,设有快速检测室、出厂检验室、微生物室等,配备全自动凯氏定氮仪、立式压力蒸汽灭菌器、旋转蒸发仪等高精仪器设备,具备菌落总数、大肠菌群、商业无菌、蛋白质、食盐、水分、过氧化值等20多个项目检测能力,目前共投入资金40万元。“共享化验室”试点的运行,有效帮助中小企业解决了产品出厂检验难、运营成本高的痛点,大大提升了企业实验室的管理和检测能力,促进企业落实食品安全主体责任。

　　广拓平台,凝聚发展合力。化验室建立风险会商制度,做好相关数据的记录、分析、总结和运用。根据检测数据分析,定期开展食品生产领域风险点会商,促进生产企业深化问题分析,改良生产工艺设备,强化生产关键点控制,规避食品安全风险隐患。同时,构建酱卤肉制品生产企业交流平台,开展政企座谈,分享食品安全管理经验,探讨产品创新、研发测试、行业技术瓶颈突破等方面内容,全面提升企业食品安全管控能力,助力中小食品企业持续健康发展和食品产业高质量发展。

　　下一步,鹤壁市局将不断深入推进全市食品生产质量安全提升行动,加强对“共享化验室”的规范管理与经验总结,为今后企业产品出厂检验规范提升贡献更多鹤壁经验。