据湖北省市场监督管理局发布的通告显示，1批次标称由郑州市人人利食品有限公司生产的“豪士小小面包”（计量称重，2024-08-11）被检出不合格，霉菌检测值为1000CFU/g，标准值为≤150CFU/g。

　　据国家标准GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》，糕点和面包中霉菌最大限量应不超过150CFU/g。这一结果显示，该批次产品霉菌含量超标近6倍，严重超出了食品安全的允许范围。

　　据了解，霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当。

　　相关话题下，有网友评论称：”这么吓人”“不敢吃了”。

　　也有网友评论表示：“有些超市确实不太主意保存”“说不定检的时候都过期了”。

　　豪士回应“面包霉菌超标近6倍”

　　对此，豪士旗舰店客服表示，“我们接到抽检结果的第一时间，就从产品留样、检测、生产环节进行全方位的排查，未发现生产异常。”

　　“推测可能是在8月份天气炎热的情况下，运输、储存、销售流通环节出现问题。不管任何原因，都是我们的问题。公司上下一定会引为警示深刻反省，如有不足的地方我们会努力去改善做到更好。”

　　豪士面包曾被检出沙门氏菌不合格

　　值得关注的是，豪士面包已不是第一次被监管部门点名产品不及格。

　　2023年，豪士中式汉堡面包被检出菌落总数超标；2022年，豪士乳酸菌面包（灭菌型）被检出菌落总数超标；2021年9月，豪士早餐吐司面包被检出菌落总数超标；同年6月，豪士肉松三明治面包被检出菌落总数超标；2020年9月，豪士纯蛋糕被检出菌落总数超标。

　　在全国12315平台等投诉平台上，豪士面包因食品安全问题屡遭消费者投诉。投诉内容以产品变质、发霉、有异物的问题为主。

　　11月29日，《消费者报道》记者查询发现，豪士小小面包在天猫旗舰店售价为22.8元/箱，折后价为14.8元/箱，目前已售出超过20万箱。据官方信息显示，豪士小小面包全网累计销量超过1660万袋。

　　公开的商家资质信息显示，豪士天猫旗舰店运营方为郑州市人人利食品有限公司。据工商资料，郑州市人人利食品有限公司成立于2011年，为豪士（福建）食品有限公司成员，位于河南省郑州市新郑市，注册资本1亿元，实缴资本1000万元。

　　爱吃面包的朋友，该怎么延长面包的赏味期限？

　　虽然在较高温度下(30℃)，面包的老化速率较慢，但却容易滋生细菌，使面包发霉腐烂，所以要想面包长时间保持口感良好，一来要防止霉变，二来就是要防止它因为温度带来的老化问题——那冷冻真的就是绝佳解决方案了。

　　冷冻能够让淀粉中的直链分子来不及重新结晶和聚集，不易形成抗性淀粉，虽然还是会有少量产生，但和冷藏状态下一比，这点少许的老化不影响面包的整体口感。

　　而且在冷冻温度下（-18℃—-20℃），面包中大部分的水分已冻结，可以阻止微生物滋生，储存时间更长。

　　冷冻面包时需要注意这几点：

　　选择合适的包装

　　最好选择密封性好的塑料袋或冷冻袋，确保能够有效地防止冷冻空气进入。

　　分成小份

　　如果面包较多，建议将面包切成适当的大小，根据自己的需要，分装进冷冻袋中。这样不仅方便取用，还能减少解冻时的浪费。

去除多余的空气

　　在将面包放入冷冻袋之后，尽量挤出袋子中的多余空气，然后密封袋口。有助于延长面包的保质期。

　　（齐鲁晚报·齐鲁壹点编辑 周小涵 综合 北京商报、中国新闻周刊、澎湃新闻、九派新闻、消费者报道、鲁中晨报、新京报、蓝鲸新闻等）

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