配试剂、取样、称样、上清液、加入显色剂……9月17日，经过初赛、复赛选拔出来的全省51名食品安全快速检测能手，在湖北省市场监管培训中心“过招”，看谁是食品“快检”高手。

　　为全面贯彻落实质量强省战略布局，充分发挥快速检测工作在食品安全监管中的重要作用，省市场监督管理局举办了此次食品安全快速检测技能竞赛。

　　3号选手、恩施州恩施市大峡谷市场监管所副所长李珺正在聚精会神做检测。长江日报记者胡义华摄

　　9月17日上午9时许，长江日报记者在湖北省市场监管培训中心比赛现场看到，第一组选手正在紧张比赛。3号选手是恩施州恩施市大峡谷市场监管所副所长李珺，她要在规定100分钟内，完成三个项目快速检测，即火腿和榨菜中的亚硝酸盐、蔬菜中的农药残留、猪肉中盐酸克仑特罗（瘦肉精）。

　　配试剂、取样、称样、上清液，每一个步骤，李珺聚精会神操作。一旁的裁判，时而低头看李珺摇晃的试管混合液是否漏出来，时而查看检测步骤是否颠倒。比赛现场，只有选手们操作仪器的声音。

　　裁判低下头在仔细查看李珺（左）的操作步骤。长江日报记者胡义华摄

　　“刚开始比赛时，有点紧张，我的双手在发抖，后来才慢慢稳定下来。”95分钟完成比赛后，李珺长舒一口气。她告诉长江日报记者，平时在单位采用快速检测试纸比较多，现在用先进的检测仪器，“对我来说有很大收获，作为基层市场监管人员，我会将这些快检技术应用到工作中。”

　　裁判低下头在仔细查看李珺（左）的检测操作步骤。长江日报记者胡义华摄

　　来自武汉市市场监管局的14号选手彭斐，面对比赛也有点紧张，“要在100分钟内，完成三种不同样品快速检测，确实挑战挺大的。”彭斐说，平时经常在菜场、餐厅对食品快速检测，尤其重大节假日更忙，“今天既是对自己工作的检验，也是一个学习机会。”

　　武汉市市场监管局参赛选手彭斐（右）正在检测。长江日报记者胡义华摄

　　湖北省食品质量安全监督检验研究院总工程师黄茜说，比赛中对选手操作步骤的规范和操作速度都有要求，食品快检常规是两个小时出结果，这次比赛三个检测项目，每个项目要在半小时内出结果。食品快检，是对食品安全的一个初筛过程，如果发现问题，工作人员将对食品现场封存，并保留现场，将样品进一步送实验室检测。

　　这次比赛，也是为了让全省各地高度重视食品安全快速检测工作。省市场监管局食品流通处处长安顺典介绍，通过比赛，培养一批食品快检骨干，进一步提升食品安全技术监管能力，震慑一些食品安全违法行为，让市民有食品安全的获得感。

　　据了解，目前湖北已下发食品安全快速检测的相关指导意见，每个基层市场监管所要逐步配备1、2名食品快检技术人员，在3年内，食品安全快检室成为基层市场监管所的标配。

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